01/08/2020
Sushi croccante di bresaola e zucchine
A cura di Alberta Mascherpa
Pubblicato il
Aggiornato il La versione tutta italiana, leggera e freschissima, di un piatto orientale che conquista tutti. Un’idea sfiziosa e vincente per un pranzo veloce oppure per una cena in terrazza in compagnia
Ingredienti
8 fette di bresaola della Valtellina non troppo sottili
50 g di riso per sushi
una zucchina
mezzo mango
aceto di mele
salsa di soia
Preparazione
Fate cuocere il riso da sushi in abbondante acqua leggermente salata finché risulti del tutto assorbita. Nel frattempo tagliate a julienne la zucchina e il mango e condite con aceto di mele e salsa di soia. Scolate il riso dall’eventuale acqua rimasta, fatelo raffreddare e poi distribuitelo su due fette di bresaola. Aggiungete al riso la julienne di zucchine e mango e con l’aiuto di un tappetino di bambù arrotolate le fette di bresaola. Con un coltello molto affilato tagliate i rotolini in due o tre parti, disponeteli su un piatto e servite.
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