Gazpacho di fragole e pomodori

Ingredienti:

250 g di fragole,
250 g di pomodori ramati,
2 fette di pane raffermo (o pancarrè),
un cetriolo,
un cipollotto piccolo,
una zucchina,
un peperoncino rosso piccante,
un cucchiaino di semi di sesamo,
un cucchiaio di aceto di lamponi (o aceto balsamico),
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
1/2 bicchiere di acqua,
sale

Preparazione
Lasciate ammorbidire il pane in una ciotola con acqua tiepida. Pelate il cetriolo, tagliatelo a cubetti e disponetelo su un piatto inclinato. Salate leggermente e lasciate spurgare 15 minuti.
Lavate nel frattempo le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti. Pulite anche i pomodori, tagliateli a spicchi e uniteli alle fragole. Eliminate le radici e la parte verde del cipollotto, togliete la prima foglia ed affettate la parte bianca.
Strizzate il pane e trasferitelo in un robot da cucina. Aggiungete anche le fragole, i pomodori, il cipollotto e il cetriolo. Frullate brevemente. Versate l’aceto di lamponi, l’olio e acqua quanto basta per ottenere una vellutata liscia. Regolate di sale. Trasferite il gazpacho in un contenitore e riponete in frigorifero fino al momento di servire.
Pulite la zucchina, spuntate le estremità e tagliatela a dadini sottili. Lavate il peperoncino, tagliatelo a metà ed eliminate i semi interni. Riducetelo a dadini.
Disponete il gazpacho in bicchierini di vetro e decorate con i dadini di peperoncino e di zucchina. Completate la decorazione con i semi di sesamo e servite.