Polpette di lenticchie al garam masala
Sapori etnici e avvolgenti per queste polpettine vegane, accompagnate da riso basmati e salsa al pomodoro. Un piatto unico ricco, che scalda le giornate invernali
Ingrendienti:
200 g di lenticchie rosse decorticate,
2 carote,
un cucchiaio di garam masala,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
50 g di amido di mais,
150 g di riso basmati,
125 ml di panna,
3 pomodori pelati,
un cipollotto,
un ciuffo di prezzemolo,
sale e pepe,
Preparazione
Sciacquate le lenticchie in uno scolapasta. Raschiate le carote, spuntatele e tagliatele a rondelle.
Lessatele insieme alle lenticchie in acqua bollente salata per 20 minuti.
Scolate il tutto e trasferite in un mixer.
Versatevi un filo d’olio, sale e pepe, il cucchiaino di garam masala e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite in una ciotola e, con l’aiuto di un cucchiaio, porzionate il composto e realizzate delle polpettine. Rotolatele nell’amido di mais, ricoprendole totalmente e, mano a mano, allineatele su una teglia foderata con carta da forno.
Infornate in forno già caldo a 180° C per 15 minuti.
Nel frattempo, tagliate a rondelle sottili il cipollotto, mondato dalle radici e senza il verde. Mettetelo in una pentola con un filo d’olio e fatelo rosolare, mescolando con un cucchiaio di legno, 2-3 minuti.
Unite al cipollotto i pomodori pelati tagliati a dadolata, insaporite con sale e pepe, cuocete 10 minuti. Versate la panna e completate la cottura per altri 5 minuti mescolando spesso. Se necessario aggiungete un poco di acqua calda: il sugo deve restare piuttosto liquido.
Lessate il riso basmati al dente in abbondante acqua salata, scolatelo e dividetelo in sei ciotole individuali.
Disponete in ogni piatto 3 o 4 polpettine di lenticchie e condite con un po’ di sugo.
Spolverizzare con del prezzemolo tritato e servite.
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