Platessa all’arancia con profumo di menta
Come rendere i filetti di platessa appetitosi e leggeri. Il secondo che vi proponiamo ha il profumo della menta fresca e dell'arancia ed è pronto in 20 minuti
Ingredienti:
4 filetti di platessa (oppure di branzino, orata o sogliola),
un’arancia,
una mela,
un cucchiaino di pepe rosa in grani,
qualche fogliolina di menta fresca,
qualche filo di erba cipollina,
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
un pizzico di sale.
Preparazione
Tagliate l’arancia a metà: dalla prima ricavate il succo, dall’altra tante fettine sottili.
Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a dadini.
Tritate finemente l’erba cipollina e spezzettate con le mani alcune foglie di menta.
Scaldate in una padella capiente un cucchiaio d’olio d’oliva, a fiamma dolce. Aggiungete i filetti di platessa e lasciate cuocere 2 minuti.
Sfumate con il succo dell’arancia, unite i pezzetti di mela, la menta, l’erba cipollina e qualche grano di pepe rosa leggermente schiacciato. Aggiustate di sale e portate a cottura: occorreranno solo pochi minuti.
Togliete dal fuoco, disponete nei piatti e decorate con le fettine di arancia e qualche foglia di menta fresca. Servite.
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