Descrizione
Preparato per pane, pizza e dolci senza glutine specificamente formulato per persone intolleranti al glutine.

Ingredienti
Amido di mais, zucchero, fibre di semi di Psyllium, fibre di cicoria; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa.
Può contenere latte e mandorle.

Senza glutine.

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi	per 100 g
Energia	1.422 kJ 340 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi	0,7 g 0,2 g
Carboidrati di cui zuccheri	80,3 g 3,8 g
Fibre	6,0 g
Proteine	0,5 g
Sale	0,01 g

Modalità d'uso
PANE e PIZZA
Ingredienti: preparato Vivi Bene Senza Glutine 500 g, acqua a 37°C 500 ml, olio extravergine di oliva 50 g, lievito fresco 25 g, sale 12 g.
PREPARAZIONE: sciogliere il lievito in acqua. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare a media velocità con la spatola in un robot da cucina per 5 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
PROCEDIMENTO PER PANE: versare l'impasto in uno stampo rettangolare da 1 litro precedentemente oleato. Coprire con un foglio di pellicola e lasciare lievitare per 35 minuti circa in un luogo tiepido, finché il volume è raddoppiato. Spruzzare dell'acqua in superficie e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 35 minuti. Smodellare e rimettere in forno per altri 10 minuti.
PROCEDIMENTO PER PIZZA: stendere l'impasto su una teglia precedentemente oleata. Coprire con un foglio di pellicola e lasciar lievitare per circa 30 minuti in un luogo tiepido. Farcire a piacere (es: con pomodoro e olive). Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 30-35 minuti.

TORTA PARADISO
Ingredienti: preparato Vivi Bene Senza Glutine 250 g, zucchero 200 g, uova 200 g, margarina vegetale* 100 g, lievito vanigliato* 15 g.
PREPARAZIONE: Montare l'albume a neve nell'impastatrice con frusta alla massima velocità aggiungendo lentamente lo zucchero e i tuorli sino ad ottenere un composto ben montato. A parte, miscelare il preparato Vivi Bene Senza Glutine con il lievito vanigliato. Aggiungere lentamente la miscela ottenuta al composto montato a neve e amalgamare delicatamente nell'impastatrice alla minima velocità. Incorporare all'impasto ottenuto la margarina fusa molto lentamente. Versare l'impasto in una tortiera ingrassata del diametro di 30 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per 30 minuti circa. A torta raffreddata smodellare e spolverare di zucchero a velo*.

*scelto tra quelli idonei all'alimentazione del celiaco

Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.

Formato
Confezione da 500 g