RIGGI FARINA GRANO D RUSSELLO
3,54 €
Prezzo indicativo
Data ultimo aggiornamento: 19/04/2017
FARINA DI GRANO DURO
Russello
Farina di antico frumento duro siciliano Russello (Triticum durum var. hordeiforme) adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 6 ore) e medi di maturazione (circa 48 ore, a temperatura controllata, 3-4°C).Ideale per la preparazione di pane casereccio "a pasta dura" e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La crusca nel prodotto integrale aumenta l'assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l'estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato.
La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.
*Il prodotto è disponibile in versione burattata (senza crusca) e integra (95% di crusca)
Ingredienti
Burattata: farina biologica di frumento duro Russello, da molitura a pietra naturale La Ferté.
Integra: farina biologica integra di frumento duro Russello, da molitura a pietra naturale La Ferté.
| Valori medi per 100 g | burattata | integra |
| Energia | 1.533 kJ 365 kcal | 1.444 kJ 345 kcal |
| Grassi totali di cui saturi | 0,5 g 0 g | 0,7 g 0,05 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 77 g 2 g | 71,2 g 1,7 g |
| Fibre | 3,3 g | 6 g |
| Proteine | 11,5 g | 11,7 g |
| Sale | 0,03 g | 0,02 g |
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Validità a confezione integra: 5 mesi.
Formato
Sacco da 1 kg.
Cod. RUSBUR / RUSINT
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