RIGGI FARINA GRANO D PERCIASAC
3,67 €
Prezzo indicativo
Data ultimo aggiornamento: 19/04/2017
FARINA DI GRANO DURO
Perciasacchi
Farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum var. melanopus) adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), i cui impasti richiedono tempi di lievitazione medi (circa 8 ore) e buona idratazione (65%).La crusca nel prodotto integrale aumenta l'assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l'estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato.
La farina* è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
*Il prodotto è disponibile in versione burattata (senza crusca) e integra (95% di crusca).
Ingredienti
Burattata: farina biologica di frumento duro Perciasacchi, da molitura a pietra naturale La Ferté.
Integra: farina biologica integra di frumento duro Perciasacchi, da molitura a pietra naturale La Ferté.
| Valori medi per 100 g | burattata | integra |
| Energia | 1.527 kJ 365 kcal | 1.486 kJ 355 kcal |
| Grassi totali di cui saturi | 0,9 g 0,1 g | 2 g 0,4 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 77 g 2,5 g | 71 g 1,8 g |
| Fibre | 3,3 g | 7 g |
| Proteine | 5 g | 12 g |
| Sale | 0,006 g | 0,07 g |
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Validità a confezione integra: 5 mesi.
Formato
Sacco da 1 kg.
Cod. PERSAC / PERINT
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