GELATINA POLV ISTANT GEL F 1KG
35,20 €
Prezzo indicativo
Data ultimo aggiornamento: 06/11/2015
Instant Gel
Fast
È un ideale stabilizzante neutro in sostituzione dei fogli di gelatina (4 g di polvere corrispondo a 1 foglio di gelatina).
Viene utilizzata nell'industria alimentare per aumentare la consistenza e la viscosità di molti alimenti come creme, budini, caramelle, gelatine di carne e pesce.
È consigliato l’uso della polvere mescolata ad altri alimenti liquidi e/o cremosi.
Il prodotto è anche utile come stabilizzante neutro in sostituzione dei fogli di gelatina.
Al fine di evitare la formazione di grumi è consigliato l’uso di uno sbattitore manuale o di un mixer.
Ingredienti
Gelatina bovina, glucosio.
| Analisi media | per 100 g | per 1 misurino |
| Valore energetico Grassi - di cui acidi grassi saturi Carboidrati - di cui zuccheri Fibre Proteine Sale | 1581 kJ/372 kcal 0 g 0 g 48 g 5 g 0 g 45 g 0,75 g | 47,4 kJ/11,2 kcal 0 g 0 g 1,4 g 0,2 g 0 g 1,4 g 0,23 g |
Modalità d'uso
4 g di prodotto hanno una capacità gelificante paragonabile a quella di 1 foglio di gelatina.
Solitamente 12 g di gelatina disciolti in mezzo litro di acqua consentono di ottenere una gelatina instabile, che non si riesce a tagliare con un coltello ma si può consumare a cucchiaiate.
Quantità maggiori (16-18 g) consentono di ottenere una gelatina perfettamente solida.
Conservazione
Il prodotto teme la luce e l'umidità: chiudere il barattolo immediatamente dopo l'uso.
Formato
Disponibile nei formati:
• barattolo: 250 g
• sacchetto: 1.000 g
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