ACIDULATO RISO GENMAI SU
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Data ultimo aggiornamento: 01/11/2023
ACIDULATO DI RISO
Genmai Su
Aceto di riso fermentato in modo naturale, lievemente acidulo. Acidità 5,2%.
L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo. Adatto ai vegani.
Ingredienti
Acqua, riso non sbucciato* (22%), Aspergillus oryzae.
*Da agricoltura biologica.
Senza glutine.
Caratteristiche nutrizionali
| Tenori medi | per 100 g |
| Energia | 79 kJ/18 kcal |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | <0,5 g <0,1 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | < 0,5 g < 0,5 g |
| Proteine | 0,7 g |
| Sodio | <0,02 g |
Modalità d'uso
Può essere utilizzato al posto dell'aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.
Conservazione Validità a confezionamento integro: 36 mesi.
Formato
Bottiglia da 250 ml.
Cod. 23409
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