La frittura di pesce? Buona “da morire”

Anche tu ami pesce fritto o cotoletta? Attenzione… Una dieta ricca di queste prelibatezze aumenta il rischio di decesso, in particolare per le donne in menopausa. Lo ha dimostrato uno studio americano, pubblicato sulla rivista scientifica “Bmj”.

I cibi fritti sono particolarmente dannossi per il cuore delle donne dai 50 ai 65 ani di età, come ha dimostrato la ricerca che ha esaminato i dati sanitari di 106.966 signore tra i 50 e i 79 anni, seguite dal 1993 al 2017. In questo periodo, nel gruppo preso in esame si sono verificati 31.588 decessi, di cui 9.320 dovuti a problemi di cuore, 8.358 a tumori e 13.880 ad altre cause.

Dalla analisi della dieta delle donne è emerso che mangiare pollo, pesce, ma anche molluschi, patatine o tacos fritti fa aumentare la possibilità di andare incontro a malattie letali, in particolare quelle cardiache.

Tranquilla, però, non devi dire addio a tempura e olive all’ascolana, perché lo studio è stato condotto su un gruppo di donne americane. Negli Usa, in media, si mangia almeno una porzione di fritto al giorno, sia esso pollo o merluzzo. Per fortuna in Italia non siamo ancora a questi livelli… anche se purtroppo il consumo di certi cibi sta aumentando anche da noi.

Le donne prese in considerazione per la ricerca si gustavano una o due porzione di fritto al giorno: chi preferiva la carne ha visto aumentare del 12% il proprio rischio cardiovascolare, chi sceglieva invece merluzzo o gamberetti ha avuto un incremento di problemi al cuore del 13% , rispetto a chi non mangiava fritto, o lo consumava solo ogni tanto.

La prima arriva dagli scienziati che hanno condotto lo studio: “Abbiamo identificato una fattore di rischio per la mortalità cardiovascolare (carne e pesce fritti) che si può modificare facilmente”, non servono medicinali, basta cambiare la propria dieta aggiungiamo noi.

La seconda è che lo studio è stato fatto analizzando solo gli effetti di pollo, gamberetti e cozze fritti in grassi ignoti e in produzione industriale. A noi piace pensare che un conto è mangiare i nuggets e un altro le zucchine fritte dalla mamma nell’olio nostrano!