Tarte tatin croccante alle cipolle rosse
Una vera delizia per vista, olfatto e palato la tarte tatin, sia in versione dolce che salata. Provatela con le cipolle, croccante e profumata, perfetta come piatto unico o sfiziose monoporzioni per un antipasto
Ingredienti:
un rotolo di pasta brisée,
600 g di cipolle rosse,
20 g di burro,
un cucchiaio di zucchero di canna,
un ciuffetto di timo,
un cucchiaio di aceto balsamico,
sale, pepe bianco
Preparazione
Affettate le cipolle e fatele stufare con pochissimo burro e un cucchiaio d’acqua. Spolverizzate il fondo di una teglia lo zucchero di canna e il burro rimanente e passate qualche minuto in forno a 180° qualche minuto per sciogliere lo zucchero e creare una base caramellata. Disponetevi le cipolle, qualche foglia di timo, salate e pepate.
Coprite con la pasta brisée, rimboccate i bordi della pasta all’interno della teglia e bucherellate la superficie.
Cuocete a 200° circa 30 minuti fino a completa doratura della pasta.
Sfornate, sformate su un piatto da portata e servite con qualche goccia di aceto balsamico.
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