Caffè, latte e zucchero. Ma con un ingrediente speciale

Un cereale antico quanto l’uomo che nelle sue tante versioni, non ha mai smesso di piacere… e di far bene! Le proprietà dell’orzo, tramandate dalla medicina tradizionale, infatti, sono state conformate dai nutrizionisti di oggi: è depurativo, non gonfia, sazia a lungo ed è amico della dieta.

Consola senza eccitare

Il cosiddetto “caffè d’orzo” è in realtà una bevanda ottenuta dall’infusione di orzo tostato e macinato. Pur non avendo nulla a che fare con il caffè classico, permette di compiere lo stesso piacevole rituale.

Antinfiammatorio e antisettico, favorisce il controllo del colesterolo nel sangue e regola le funzioni intestinali. Con sole 20 calorie per 100 ml di prodotto e i suoi pochissimi grassi è adatto a chi segue una dieta dimagrante: consola e toglie la voglia di altri snack. Da addolcire con poco miele o zucchero di canna.

Sostituisce il latte in caso di problemi gastrointestinali

Con l’orzo messo a mollo in acqua si realizza una bevanda dall’aspetto particolare e dall’aroma molto piacevole. Ideale per chi ha problemi di glicemia in quanto non crea picchi metabolici può essere introdotto nelle diete dimagranti al posto del latte vaccino anche a colazione. Ricco di vitamine del gruppo B, questa bevanda vegetale è raccomandata in tutti i casi di problemi digestivi come gastriti, esofagiti, colite perché viene assorbito in maniera delicata dal sistema digestivo e normalizza le secrezioni gastriche. Nelle terapie naturali viene consigliato a chi soffre di ernia iatale o meteorismo dal momento che non crea fermentazione e anzi contrasta la formazione di gas intestinali.

E per dolcificare…

Il malto d’orzo, il cuore dolce del cereale, che si ricava cuocendo l’orzo è un prodotto dal colore e dall’aspetto molto simile al miele, che si trova nei negozi di alimentazione naturale ed è in assoluto il più digeribile tra i sostituti dello zucchero. Vero concentrato di calcio, selenio e magnesio non crea picchi glicemici si può usare anche nei dolci, non impoverisce l’organismo di sali minerali e vitamine, non crea dipendenza e fornisce un’energia che viene consumata in maniera lenta e costante. Consigliato a chi soffre di cali d’umore, stanchezza cronica o ha le difese immunitarie deboli è ottimo nelle tisane serali per conciliare un sonno tranquillo. Il malto d’orzo si può abbinare alle creme di frutta secca, un velo su una fetta di pane integrale, per uno spuntino goloso ma sano.

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