13/09/2018
Zuccheri: attenzione a 10 cibi insospettabili
Non solo dolci, ma anche pietanze pronte, surgelati, salumi e molti altri piatti salati. Ecco le fonti insospettabili di zucchero
Gli studi scientifici non lasciano più spazio a dubbi: esagerare con lo zucchero è causa di molti mali, dall’obesità (responsabile, a sua volta, di tumori, diabete e malattie cardiovascolari) all’invecchiamento del cervello.
Secondo l’Oms, se si vuole stare sul sicuro la dose giusta è 25 grammi al giorno, ovvero 5 cucchiaini.
In questo conteggio rientra lo zucchero da tavola, quello aggiunto a cibi, snack e bevande, ma anche miele, sciroppi, succhi di frutta, marmellate.
Scopri dove si nasconde
Ma come si fa a contare i cucchiaini visto che lo zucchero è nascosto anche nei cibi industriali, molti dei quali insospettabili? Ecco gli alimenti a cui fare attenzione.
- Aceto balsamico. Non i prodotti Dop o Igp, ma le glasse colorate con caramello o aromatizzate alla vaniglia.
- Cereali per la colazione. Controlla le etichette, con un occhio alla quantità di carboidrati.
- Alimenti impanati. Hanno molte calorie, che spesso non arrivano dal metodo di cottura ma dagli zuccheri impiegati nella panatura.
- Condimenti. Le salse vinaigrette preconfezionate possono contenerne fino a 7 grammi per porzione. Preferisci una salsa fai-da-te preparata con olio, aceto, sale, pepe.
- Patatine. Oltre a essere una miniera di sale, contengono spesso anche molto zucchero.
- Pane preconfezionato. Contiene spesso sciroppo di glucosio, da non confondere con quella punta di zucchero utile per far lavorare bene i lieviti.
- Sughi pronti, zuppe e minestroni. Anche verdure e contorni surgelati possono nascondere dolcificanti. Nelle verdure in scatola vengono aggiunti zuccheri per ottimizzarne la conservazione.
- I cibi “low-fat”. Nascondono spesso zucchero aggiunto per intensificare il sapore.
- Salumi. Lo zucchero è presente anche in wurstel, prosciutto cotto, mortadella (fino a 3 cucchiaini a porzione).
- Ketchup o maionese. Un cucchiaio di queste salse contiene un cucchiaino di zucchero.
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