È preparato con acqua e riso (anche integrale più ricco di nutrienti) e spesso insaporito con l’aggiunta di caffè oppure orzo. Contiene carboidrati di facile assimilazione mentre è privo di glutine e povero di grassi. Fra tutti è il più calorico: circa 61 per 100 ml (le stesse del latte vaccino), che ne suggeriscono un consumo più attento se si hanno problemi di linea.
In cucina
Fresco e dissetante, il latte di riso è una bevanda energetica ideale per iniziare con sprint la giornata. Fra tutti i latti vegetali è il più digeribile e quello che riscuote maggiore successo per la prima colazione perché piacevole e gustoso. Ottimo anche come ingrediente di frappè e mousse alla frutta.
Prezzo: circa 2,60 euro, un litro. In commercio ci sono anche le versioni arricchite in calcio.
