Ghiaccioli alla papaya con lime e menta

Ingredienti:

una papaya (circa 250 g)
100 ml d’acqua,
il succo di 1 lime,
2 lime,
20 g di zucchero,
8-10 foglie di menta

Preparazione

Tagliate la papaya a metà, eliminate i semi interni con l’aiuto di un cucchiaio e sbucciatela.
Riducete la polpa a pezzettini e tenete da parte.
Lavate i lime, asciugateli e affettateli sottilmente.
Pulite anche la menta con un foglio di carta assorbente da cucina inumidito.
Scaldate l’acqua in un pentolino, aggiungetevi lo zucchero e fatelo sciogliere, fino a ottenere uno sciroppo.
Trasferitelo nel bicchiere di un frullatore, aggiungete la papaya e frullate. Unite a filo anche il succo di lime.
Disponete le fettine di lime e le foglie di menta negli appositi stampini per ghiaccioli.
Versate quindi il frullato di papaya, inserite gli stecchini e trasferite in freezer a congelare per almeno 6 ore.