Ingredienti
4 filetti di acciughe,
2 cucchiai di olio d’oliva,
2 grossi pomodori,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
2 cucchiai di grana grattugiato,
un ciuffo di basilico,
un ciuffo di prezzemolo,
uno spicchio d’aglio,
un cucchiaino di origano,
pepe,
sale.
Preparazione
Tritate finemente il basilico, il prezzemolo e l’aglio e fateli insaporire per un minuto con l’olio, in una casseruola capiente.
Unite i pomodori, tagliati a tocchi, i filetti di acciuga spezzettati e l’origano.
Cuocete per 5 minuti a fiamma viva e poi aggiungete il vino bianco; lasciate evaporare. Condite la pasta con il sugo e il formaggio grattugiato.
Il formato di pasta: vermicelli, bucatini o spaghetti.
