Ingredienti
200 g di ricotta,
un limone non trattato,
4 cucchiai di latte,
2 cucchiai di olio d’oliva,
un ciuffetto di prezzemolo,
pepe,
sale.
Preparazione
In un tegame, scaldate l’olio con la buccia grattugiata del limone.
Stemperate la ricotta con il latte e versatela nel tegame: lasciate amalgamare per 2 minuti.
Tritate il prezzemolo finemente.
Unitelo al preparato, insieme a sale e pepe.
Incorporate un cucchiaio abbondante di succo di limone e mescolate con cura.
Versate sulla pasta.
Il formato di pasta: gnocchetti sardi o mezze maniche.
